Классика, проверенная временем — сочные кусочки свинины, маринованные в пряных специях и обжаренные на углях до золотистой корочки. Подаётся на тонком лаваше с маринованным луком — просто, с дымком и невероятно вкусно, как должно быть на настоящем перевале.